De la chimie dans votre cuisine !

Lors de l’école ouverte d’avril 2014, quelques élèves se sont exercés aux techniques de la gastronomie moléculaire.
Nous avons étudié les émulsions, la sphérification et bien d’autres techniques.

Les élèves ont pu exprimer leurs talents de cuisiniers modernes lors d’un concours. Trois desserts ont été proposés à la dégustation.
Ils ont été soumis à un vote anonyme de tous les élèves et de tous les professeurs participants à l’école ouverte.

Le dessert gagnant fut celui de l’équipe composée d’Aïcha et Firdaws. Bravo !